为测定超低界面张力，须人为地改变原来重力与界面张力间的平衡，使平衡时液滴的形状便于测定。在旋转滴界面张力仪中，通常采用使液液或液气体系旋转，增加离心力场的作用而实现。这就是旋转滴法界面张力仪的基本原理。
通常，我们在样品管中充满高密度相液体，再加入少量低密度相液体(或气体，用于测液体与气体间的界面张力值)，密封地装在旋转滴界面张力仪上，使样品管平等于旋转轴并与转轴同心。开动机器，转轴携带液体以角速度ω自旋。在离心力、重力及界面张力作用下，低密度相液体在高密度相液体中形成一长球形或圆柱形液滴。其形状由转速ω和界面张力决定。测定液滴的滴长(L)以及宽度(D)值以及两相液体密度差(Δρ)以及旋转转速ω，即可计算出界面张力值。当转动角速度足够大时，旋转滴通常呈现平躺的圆柱形，两端成半圆状。